Для тих, хто прочитав назву та вже злякався пекарських труднощів маю гарну новину – ми не будемо пекти чіабатту. Сьогодні я покажу як з готової чіабатти – знаменитого італійського хлібу – приготувати повноцінну смачну та ситну страву так, як готують її в маленьких селищах Тоскани.

Тосканці – відомі поціновувачі гарного вина та смачної їжі. Тут дуже популярна дичина – кролятина, качка, м’ясо дикого кабана. Кролик з лисичками та чебрецем родом саме с Тоскани, мабуть тому ця страва особливо гарно смакує з сухим тосканським Чьянті.

В Італії обожнюють cібас. Італійці готують знаменитого морського окуня, додаючи до своїх страв лимон, різноманітні трави та овочі. Головний секрет приготування сібаса в середземноморському стилі – це швидкість приготування, риба обсмажується на великому вогні дуже швидко, буквально дві – три хвилини, залишаючись мякою та соковитою.

Прошутто – традиційна італійська шинка, натерта сіллю, гостра, копчена, приготовлена зі свинячого окосту. Вишуканий смак прошутто повною мірою можна оцінити, якщо шинку нарізають найтоншими скибочками та подають з соковитими овочами та фруктами.

Капрезе – ця легка закуска є справжнім хітом італійської кухні! Назву «Капрезе» буквально можна перекласти як «в стилі острова Капрі». Готувати Капрезе, як і більшість страв середземноморської кухні, досить легко. Головне використовувати смачні соковиті помідори.