Паста у вершковому соусі з лососем, креветками та цукіні

DSC_8945-2Паста з лососем, креветками та цукіні у вершковому соусі

В оригінальному рецепті від нашого шеф-кухаря для цієї пасти використовується лінгівіні. Але ми будемо готувати пасту Fusili – спіральки, а сухі трави замінимо свіжими. Паста у вершковому соусі з лососем, креветками та цукіні виглядає просто чудово, готувати її просто (як завжди, до речі – навіщо ускладнювати собі життя :)

Отож, на велике сімейство з шістьох нам потрібно 500 грамів пасти Paolo (Fusili), 400 грамів філе лосося, 400 грамів маленьких очищених креветок, 1 молодий цукіні середніх розмірів, 3-4 зубчики часнику, сіль, перець, оливкова олія, 400 грамів вершків, свіжі трави (базилік, орегано), пармезан.

Паста з лососем, креветками та цукіні у вершковому соусі

Готуємо продукти для пасти: філе лосося нарізаємо великими кубиками, цукіні – маленькими, часник – пластинками.

Паста у вершковому соусі з лососем, креветками та цукіні

Ставимо варити пасту, варимо звичайно ж al Dente.

Паста у вершковому соусі з лососем, креветками та цукіні

Розігріваємо оливкову олію та обсмажуємо часник до появи характерного приємного аромату. Обсмажуємо шматочки лосося, буквально хвилини 3-4.

Паста у вершковому соусі з лососем, креветками та цукіні

Додаємо креветки та тримаємо на вогні ще 5 хвилин (лосось та креветки мають бути майже готовими).

Паста у вершковому соусі з лососем, креветками та цукіні

Додаємо цукіні, прогріваємо хвилини 2 та додаємо вершки, трави, перець за смаком та трохи води з під пасти.

Паста у вершковому соусі з лососем, креветками та цукіні

Паста у вершковому соусі з лососем, креветками та цукіні

Паста у вершковому соусі з лососем, креветками та цукіні

Паста у вершковому соусі з лососем, креветками та цукіні

Накриваємо кришкою та тримаємо соус на маленькому вогні хвилин 5. Додаємо пасту, обережно перемішуємо та прогріваємо пів-хвилини. Подаємо традиційно – гарячою, з пармезаном та свіжим базиліком.

DSC_8945-2Паста з лососем, креветками та цукіні у вершковому соусі

Схожі рецепти пасти:

Нові рецепти пасти на ваш e-mail